Champiñones rellenos (receta 1)

INGREDIENTES

- champiñones (grandecitos)

- jamón serrano

- cebolleta o cebolla

- pimiento verde

- pimiento rojo

- ajo (opcional)

- pimienta

- sal y aceite

PREPARACIÓN

Lavar los champiñones, (ya sabes que el champiñon  puede lavarse con agua caliente), quitarles el pie y reservar.

PIcar muy menudito, el pimiento rojo, pimiento verde, la cebolleta, el ajo y el jamón serrano. Picar también los pies de los champiñones.

En una sartén poner cuatro o cinco cucharadas de aceite, según la cantidad de championes que vayaos a hacer y rehogar allí todos los ingredientes que hemos picado. Es mejor que quede pochado en vez de frito, para ello, añade la sal al principio y que el aceite no esté demasiado caliente. Ponle un toque de pimienta molida y si te gusta el picane, puedes añadirle una cayena.

Mientras se rehogan los ingredientes, ponemos a calentar una sarten o plancha.

En un plato ponemos un poco de aciete y untamos los chanpiñones por la parte de abajo (por la parte que hay que rellenar). Les colocamos en la plancha o sartén y les tostamos un poco, lo justo para que adquieran un bonito color dorado ya que despues al hacerlos no les daremos la vuelta. Sacamos y reservamos.

Es el momento de añadir un poquito de vino blanco o brandy a lo que estamso rehogando. Esperamos a que pierda el alcohol y cuando esté bien hecho lo sacaamos del fuego.

Rellenamos con esta mezcla los champiñones.

Volvemos a calentar la plancha y colocamos los champiñones ya rellenos y los hacemos a la plancha, añadiendo un poquito dde aceite si hiciera falta.

En unos minutos tendremos uns ricos champiñones rellenos