Huevos a la ranchera.

“Huevos  ranchera”

Ingredientes:  (2 personas):

4 huevos
3 tomates maduros o 1 lata de tomate crudo sin triturar.
1/2 cebolla fresca.
Un puñado de guisantes cocidos.
pimienta, sal y aceite de oliva ( a ser posible, virgen extra).

Elaboración:
-  Pelar y trocear los tomates en cuadraditos.
- Poner el aceite en la sartén pochar (que quede blandita) y agregar el tomate troceado.
- Agregar el puñado de guisantes.
- Dejar 3 minutos y agregar sal y pimienta al gusto.
- Reservar.
- Freir los huevos, colocarlos en una fuente, poner la salsa que tenemos reservada y servir inmediatamente.