Puding de melón.-
Ingredientes:
1 melón
3 huevos
3 cucharadas de almendra molida
3 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela
Agua
Elaboración:
- Pelamos y troceamos el melón, cociéndolo en una olla con agua, y una vez deshecho, lo trituramos.
- Batimos los huevos a punto de nieve, junto con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
- Seguidamente mezclamos los huevos, la almendra molida y el puré del melón, añadiendo una pizca de canela, removiendo suavemente sin llegar a batir.
- Colocamos la mezcla en un molde apto para horno, untado de mantequilla.
- Horneamos durante unos cuarenta minutos a 200° C.
- Retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para servir.
