Spaguettis con mejillones.-
Para 4 personas
Ingredientes:
250 grs. de espaguetis.
1/2 Kgr. de Mejillones
3 dientes de Ajo.
Salsa de tomate frito.
Peregil.
Aceite de oliva virgen.
Sal
Elaboración:
- Hacer los mejillones al vapor y quitar las conchas.
- En una sartén poner, aceite y freir los ajos picados, agregar los mejillones, rehogar un poco y añadir la
de tomate y el peregil y la sal. Reservar.
- Calentar en una cazuela alta un litro de agua por cada 100 gramos de pasta y un chorrito de aceite de oliva.
- Llevar a ebullición añadir la sal, esperar un minuto para que se disuelva y poner a cocer la pasta, removiéndola un poco con una cuchara de madera para que no se pegue.
- Mantener el hervor vivo, pero que no sea a borbotones. Probar de vez en cuando la pasta hasta que esté en el punto preferido. Escurrirla.
- Ponerlos en una fuente y llevar inmediatamente a la mesa junto con los mejillones en una salsera para que
cada uno se sirva mezclandola con la pasata.
