Gazpacho manchego.
Ingredientes (4 personas):
1 Conejo, si es posible de campo, o media libre.
1 Perdíz o 4 codornices
1 Cabeza de ajos
1/2 Pimiento
2 Tomates maduros
2 Hojas de laurel
1 Ramita de tomillo
1/4 kg. de setas o champiñones.
1 Torta gazpachera (o pan sin levadura). Las tortas se pueden encontrar en muchas grandes superficies.-